choux a la creme patisiere

ingredients pour la pate a choux :

125 ml d'eau

1 pincé de sel

4 gr de sucre

50 gr de beurr

80 gr de farine

2 a 3 oeufs

ingredients pour la creme patissiere :

250 ml de lait

2 jaunes d'oeufs

70 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

30 gr de farine

1 morceau  de beurre

preparation de la pate a choux :

porter a ébullition l'eau , le sel , le sucre , et le beurre .

ne pas laisser bouillir

hors du feu ajouter toute la farine en melangeant energiquement ,

remettre sur le feu pour dessecher la pate ,

mettre cette pate dans un saladier et  les oeuf 1 a 1 .

la pate doit etre lisse et souple mais pas coulante .

a laide d'une cuillere mettre un peu de pate sur du papier sulfuriser ,

et mettre a cuir a four chaud pendant 30 minutes environ selon la grosseur des choux.

preparation pour la creme patissiere :

faire bouillir le lait avec le sucre vanillé ,

dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre ,

ajouter la farine .

verser le lait bouillant sur le melangeen fouettant bien ,

remettre sur le feu en remuent jusqu'a epaissisement.

il vous reste plus qu'a fourrer aux choux et a les saupoudrer de sucre glace ,

et a les laisser refroidir

merci et a bientot